Koken als kunst
Een restaurantavond aan je eigen tafel, met je eigen gezelschap. Geen afwas, geen zorgen: alleen genieten. Acht avonden in december, voor 6 tot 10 gasten.
Feestelijk menu
Amuses en vijf gangen. De uitgebreide smaken van december, geserveerd aan jouw tafel. Van product tot presentatie: alleen het beste.
Volledig verzorgd
Boodschappen, servies, bestek en de afwas: ik neem alles mee, en neem alles weer mee. Jouw keuken blijft schoon.
Jij leunt achterover
Geen uren in de keuken, maar aan tafel met de mensen om wie het draait. Zo maak je december compleet.
Sfeerimpressie
Jij bent te gast aan je eigen tafel
Ik kook al vijftien jaar, van bistro tot driesterrenrestaurant, en tegenwoordig alleen nog voor private dining in select gezelschap. Wat me blijft trekken is het samenbrengen van smaken tot één compositie, en daar een beleving van maken: rijk van smaak, sterk in presentatie.
Mijn basis is de moderne Franse keuken: zuivere technieken, diepe sauzen, het beste product van het seizoen. Daarop laat ik me graag meevoeren door Zuid-Amerika en Azië. Een vleugje miso, yuzu of jalapeño waar je het niet verwacht.
In december deel ik dat graag met een paar gezelschappen, aan hun eigen tafel. Ik regel alles rond de keuken en het eten. Jij zorgt alleen voor de drankjes.
Kies je datum
Voor een kerstdiner met vrienden, een teamavond, Sinterklaas of gewoon omdat het december is.
Eén gezelschap per avond. Vol is vol.
Volgeboekte avonden zijn doorgestreept.
Staat jouw datum er niet bij? Ook in november of januari is een avond mogelijk. Stuur me een berichtje.
Goed om te weten
Gezelschap
Minimaal 6 en maximaal 10 personen. Er wordt minimaal voor 6 personen gerekend.
Prijs en opties
€110 p.p. voor amuses en 5 gangen, inclusief brood, servies, bestek en btw. Extra tussengang €15 p.p. voor het hele gezelschap; kaas in plaats van dessert €7,50 p.p., per gast te kiezen. Opties uiterlijk 7 dagen vooraf doorgeven.
Drank
Inclusief wijnadvies per gang. De drank verzorg je zelf. Een passend wijnpakket is binnenkort te bestellen.
Dieetwensen
Allergieën en dieetwensen graag bij de reservering doorgeven. Een vegetarische variant is mogelijk, vegan helaas niet.
Locatie en keuken
Bij jou thuis in Haarlem en omgeving, tot ongeveer 30 km rondom Haarlem: verder weg in overleg. Nodig: oven, kookplaat of fornuis, ruimte in koelkast en vriezer en een werkplek in de keuken.
Reserveren en betalen
Je reservering is definitief na een aanbetaling van €300 per avond. Die wordt verrekend met het totaalbedrag. Het restant ontvang je een week vooraf als betaalverzoek, samen met de bevestiging van het aantal gasten en de opties.
Annuleren
Tot 14 dagen vooraf annuleer je kosteloos en krijg je de aanbetaling terug. Daarna vervalt de aanbetaling. Kan ik onverhoopt zelf niet koken, dan krijg je het volledige bedrag terug. Het definitieve aantal gasten graag uiterlijk 7 dagen vooraf.
De avond
Ik kom ruim voor aanvang om alles klaar te zetten. Een diner duurt ongeveer 2,5 tot 3 uur. Servies en bestek neem ik vies weer mee.